Hvordan man vælger rustfrit stål til fødevareprocesseringsudstyr

Madprocesseringsudstyr skal modstå korrosion, understøtte regelmæssig rengøring og have en glat overflade. Det skal også fungere godt under skæring, bøjning, svejsning og montering.

Men ikke hvert rustfrit stålprodukt egner sig til hvert madapplikation. Et tørt opbevaringsskab har andre materialebehov end en tank, der holder saltede eller sure væsker. Derfor bør købere overveje madtypen, rengøringskemikalier, temperatur, overfladefinish og fremstillingsproces, før de vælger en type.

Zhongersheng Steel leverer rustfrit stålplader, -ruller, -rør, -stænger, -tråd og -profiler til udstyreproducenter, fremstillere, entreprenører og industrielle distributører.

Hvorfor rustfrit stål bruges i madudstyr

Rustfrit stål giver en nyttig blanding af korrosionsmodstand, styrke, rengørbarhed og lang levetid. Det former og svejser også godt, når den rigtige type og proces er valgt.

Almindelige applikationer omfatter:

• Blandingtanke
• Madopbevaringskøler
• Processingtavler
• Transportbåndssystemer
• Rørledninger
• Udstyrrammer
• Maskinecover
• Hoppere
• Regale
• Køkkenudstyr
• Fyldemaskineri
• Emballageløb

Nogle dele kommer direkte i kontakt med mad. Andre understøtter udstyret eller beskytter interne systemer.

Købere bør adskille madkontaktområder fra ikke-kontaktdele, da deres type, overflade og inspektion krav kan variere.

Start med mad- og procesbetingelser

Materialevalg skal starte med det faktiske arbejdsmiljø.

Leverandøren og udstyrsdesigneren bør vide:

• Type af mad eller drikkevare
• Saltindhold
• Suregrad
• Sukker- eller fedtindhold
• Processingtemperatur
• Kontakt tid
• Rengøringsfrekvens
• Rengøringskemikalier
• Trykbetingelser
• Indendørs eller udendørs brug

Et materiale, der fungerer godt med tør mad, giver måske ikke tilstrækkelig modstand for varmt brine, sure saucer eller stærke rengøringsopløsninger.

Derfor bør anmodningen omtale procesbetingelserne i stedet for kun en generel anmodning om madgrad stål.

Når man skal vælge 304 rustfrit stål

AISI 304 rustfrit stål er bredt brugt i madmaskineri og erhvervskøkkenudstyr. Det tilbyder praktisk korrosionsmodstand for mange normale processing- og rengøringsmiljøer.

Almindelige brugsområder omfatter:

• Arbejdsborde
• Skabe
• Tør ingredienshoppere
• Udstyrcover
• Generelle tanke
• Maskinerammer
• Regale
• Indvendige paneler

304 er ofte egnet, når kloridudsaetning er begrænset og rengørings processen ikke bruger meget aggressive kemikalier.

Men udstyrsdesigneren bør stadig gennemgå temperatur, madkomposition, svejsning og vedligeholdelsesbetingelser.

Når man skal overveje 316 rustfrit stål

AISI 316 rustfrit stål indeholder molybden, som generelt forbedrer modstanden i mange kloridholdige miljøer.

Det kan overvejes for udstyr, der håndterer:

• Saltede produkter
• Brine
• Fiskefødevarer
• Sure ingredienser
• Bestemte mælkeprosesser
• Aggressive rengøringskemikalier
• Kystnære udendørs betingelser

Det højere legeringsindhold gør normalt 316 dyrere end 304. Derfor kan producenter bruge det kun i kritiske madkontakt- eller højkorsionsområder.

Alligevel skal materialevalg følge en teknisk gennemgang. Ingen rustfrit ståltype er modstandsdygtig over for alle kemikalier eller driftsbetingelser.

Forstå 304L og 316L typer

“L” i 304L og 316L angiver et lavere kulstofniveau. Disse typer betragtes ofte for svejst udstyr, fordi lavere kulstof kan reducere risikoen for visse korrosionsproblemer omkring svejsninger.

De kan egne sig til:

• Svejste tanke
• Processrørledninger
• Fremstillede køler
• Store hoppere
• Sanitære samlinger
• Permanent svejste strukturer

Men typen alene garanterer ikke en passende svejsesammenkobling. Fremstilleren skal også kontrollere fyldemateriale, varminput, forurenning, rengøring og eftersvejst finish.

Købsordren skal angive den fulde type i stedet for at tillade en uformel substitution.

Vælg den rigtige rustfrit stålproduktform

Madudstyr bruger ofte flere rustfrit stålformer i en samling.

Rustfrit stålplader og -plader

Plader og plader bruges til tankvægge, maskinepaneler, borde, hoppere, vakter og udstyrcover.

Købere bør specificere:

• Type
• Tykkelse
• Bredde og længde
• Fladhed
• Overfladefinish
• Beskyttelsesfilm
• Synlig side
• Skæring og bøjning behov

Rustfrit stålruller

Ruller understøtter hølvolumestansning, rullformning og kontinuert produktion.

Vigtige detaljer omfatter rullbredde, indre diameter, maksimal vægt, finish og kanttilstand.

Rustfrit stålrør

Rør bruges til proceslinjer, rammer, støtter, håndtag og væsketransport.

Købere skal definere ydre diameter, vægtykkelse, fremstillingsstandard, svejsningstilstand og interne overfladekrav.

Rustfrit stålstænger og -tråd

Runde stænger kan blive akser, pinde, beslag og ventildele. Tråd kan tjene til filtre, mesh, rack, fjedre eller formede komponenter.

Hver produktform har sine egne dimensionelle og overfladespecifikationer.

Match overfladefinish til applikationen

Overfladefinish påvirker rengøring, restopbygning, udseende og fremstilling.

Almindelige muligheder omfatter:

• 2B finish
• BA finish
• No. 4 børstet finish
• Poleret finish
• Projektspecifikt sanitært finish

En 2B finish kan egne sig til mange generelle udstyrpaneler og fremstillede dele. Børstede finishes bruges ofte på synligt køkkenudstyr. I mellemtiden kan produktkontakt tanke og rør have brug for en defineret overfladerughed.

Et generelt udtryk som “glat overflade” er ikke præcist nok for hygiejniske udstyr.

Når overfladerughed betyder noget, bør køberen give en målelig grænse og angive, om den gælder før eller efter svejsning.

Kontrollér overfladerughed

En glattere overflade kan gøre udstyret lettere at rengøre, fordi madrester har færre uregelmæssige områder, hvor de kan forbliver.

Men poleringskvalitet afhænger af mere end visuel lyshed. En reflekterende overflade har ikke altid den rughed, der kræves for en specifik hygiejnisk proces.

Specifikationen skal definere:

• Rughedsværdi
• Måleretning
• Måleplacering
• Intern eller ekstern overflade
• Svejsningsområde krav
• Poleringsmetode
• Acceptkriterier

Kunden skal også bekræfte, om polering sker før eller efter formning og svejsning.

Undgå spalter og vandfælder

Materialekvalitet alene kan ikke skabe hygiejniske udstyr. Designet skal også tillade rengøring og dræning.

Udstyrsdesignere bør reducere:

• Åbne søm
• Skarpe indre hjørner
• Overskridende led
• Rugede svejsninger
• Døde rum
• Uafsluttede rødtender
• Områder, der holder vand
• Svært tilgængelige overflader

Hældte overflader og passende drænepunkter hjælper væsker med at forlade udstyret.

Det endelige design skal matche de anvendelige hygiejne-, sikkerheds- og madkontaktkrav på det målmarked.

Gennemgå svejsning og eftersvejst rengøring

Svejsning ændrer overfladen omkring sammenkoblingen. Varmefarve, ruede svejsningspærer, spatter og forurenning kan reducere rengørbarhed og korrosionsmodstand.

En passende fremstillingsplan skal omfatte:

• Rigtigt fyldemateriale
• Kontrolleret varminput
• Glat sammenkoblingsdesign
• Svejsningsinspektion
• Fjernelse af spatter
• Fjernelse af varmefarve
• Slibning eller polering
• Endelig rengøring

Kulstofstålværktøjer kan efterlade jernpartikler på rustfrit stål. Disse partikler kan senere skabe rustmærker.

Derfor bør fremstillere bruge rene eller dedikerede værktøjer og holde kulstofstålslibningsstøv væk fra rustfrit stålarbejdsområder.

Match rørkrav til væskesystemet

Rustfrit stålrør brugt til mad- eller drikkevaretransport har brug for klare interne overflade- og dimensionelle krav.

Anmodningen bør omfatte:

• Materialetype
• Rørstandard
• Ydre diameter
• Vægtykkelse
• Længde
• Intern overflade
• Svejsningstilstand
• Ovalitet
• Endepræparation
• Testkrav

Kunden skal også angive, hvordan røret skal forbinde til ventiler, pumpe, beslag eller andet udstyr.

Et generelt arkitektonisk rør giver måske ikke den samme interne finish eller test som et rør beregnet til hygiejnisk væsketransport.

Bekræft rengøringskemikaliekompatibilitet

Madfabrikker bruger rengøringsmidler til at fjerne olier, proteiner, mineralaflejringer og mikroorganismer. Koncentrationen, temperaturen og eksponeringstiden kan påvirke rustfrit stål.

Materialegennemgangen bør overveje:

• Alkaliske rengøringsmidler